Les principals varietats de raïm de la denominació Bolgheri són Cabernet-Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Syrah, Sangiovese, però també per als vins blancs, Vermentino, Sauvignon i Viognier.
La denominació s'estén per aproximadament 1.300 hectàrees, on hi trobareu sòls al·luvials, coberts de còdols laminats, roques volcàniques, sòls argilo-sorrencs i francs.
Petita especificitat per als vins negres de Bolgheri, abans de gaudir plenament dels sabors i el gust dels vins DOC Bolgheri, el temps d'envelliment és d'almenys 4 anys. Per al Vin Santo i l'Occhio di Pernice, el temps d'envelliment és d'un mínim de 5 anys. El Bolgheri Sassicaia ha de madurar al celler durant almenys 24 mesos en bótes de roure i 6 mesos en ampolla abans de la seva comercialització.
Així doncs, deixeu-vos seduir per aquesta denominació i reserveu les vostres activitats ara!