Monban ofereix una experiència autèntica als turons de Prosecco i està reconegut per Slow Wine com un dels millors cellers de la zona. Situat al cor dels turons de Conegliano i Valdobbiadene, a pocs minuts de Conegliano, es troba dins d'una bonica finca que també alberga la Torre Montalban del segle XV. Tot i que Monban es troba al cor de la regió, està lluny de ser un celler típic de Prosecco.
Matteo prové d'una de les famílies més reconegudes de la regió, amb una tradició vitivinícola que es remunta al 1542. Tot i tenir l'oportunitat de treballar al celler familiar, va optar per seguir la seva pròpia visió, dedicant-se a una realitat a petita escala completament modelada per la seva filosofia.
El seu enfocament a la vinificació s'inspira en el passat: fermentacions espontànies, ús mínim de sulfits i sense filtració. Els vins es vinifiquen al celler històric, utilitzant els dipòsits de formigó originals dels anys seixanta.
La producció anual està limitada a només 10.000 ampolles, que consisteixen principalment en vins tranquils i Colfondo, un estil tradicional refermentat en ampolla, ara gairebé completament substituït pel mètode Charmat (fermentació en autoclau).
4,8
Descobreix vins naturals entre els turons del Prosecco
Cancel·lació gratuïta
Visita i tast
1h30
1-12 persones
3 tastos
Submergeix-te en l'autèntic món de la vinificació natural amb en Matteo, un viticultor apassionat que utilitza mètodes històrics per prod...
Google Maps
Waze
Plans
