L'art de la destil·lació
Per a la família Pisoni, la destil·lació de la grappa és un art. No hi ha escoles que ensenyen a destil·lar; el progrés en aquest camp ve donat per la combinació d'experiència i experimentació. La moderna destil·leria, renovada el 2003 i dissenyada directament pels propietaris, és el resultat d'una evolució tecnològica guiada per quatre generacions que han aportat la seva contribució d'innovació combinada amb l'experiència transmesa. Des dels primers petits alambins de coure de finals del segle XIX, que s'alimentaven amb foc de llenya, hem arribat a l'actual planta de vapor, de la qual es poden admirar les calderes de bany maria coronades per esplèndides columnes, també rigorosament fetes de coure. Una contribució important a aquesta evolució la va fer Tullio Zadra (1905/1991), un mestre courer del Trentino, així com sogre d'Arrigo Pisoni, conegut per haver introduït el mètode de destil·lació al bany maria amb columnes de rectificació de plaques al Trentino. Algunes parts de la planta encara porten l'etiqueta del seu reconegut taller. TrentoDoc
Trentodoc és el vi escumós del mètode clàssic del Trentino.
És un vi especial perquè se sotmet al fascinant procés de producció del "mètode clàssic", que requereix molta habilitat, molta passió i llargues esperes.
Pisoni i Trentodoc
La producció de Pisoni Trentodoc es cuida com un preciós tresor familiar.
Els Pisoni, entre els primers productors del Trentino i entre els membres fundadors de l'Institut Trento Doc.
Visita a l'empresa amb degustació
Cancel·lació gratuïta
Visita i tast
1h00
2-20 persones
3 tastos
L'experiència inclou una visita guiada a la destil·leria, el refugi antiaeri on es fa la fermentació de TrentoDoc en ampolla, el celler h...
Google Maps
Waze
Plans
