La Giuva

Una realitat nascuda per valoritzar un territori antic, fet de vins autòctons que expliquen una nova història.

"A Giuva intentem ser fidels al que la terra ens ofereix,
el nostre desig és portar el caràcter dels nostres raïms a cada copa,
respectant plenament la identitat dels vins d'alta muntanya".

El celler La Giuva es troba als turons al nord de Verona,
a pocs quilòmetres del Parc de la Lessinia. La zona es troba dins de la denominació d'origen Valpolicella, a una altitud d'uns 400 metres sobre el nivell del mar, on el turó acollia vinyes antigues en un context de biodiversitat recognoscible en la combinació de vinyes, oliveres, arbres fruiters, prats i boscos.

Aquí també, de fet, com a la majoria dels relleus prealpins, tant a les zones cimàries com als vessants, el territori es caracteritza per sòls calcaris com el biancone i la scaglia rossa. La pedra calcària és molt important perquè el calci és un element de gran salut per a les vinyes i regula els processos bioquímics: és un component fonamental per a la formació de l'acidesa fixa dels vins que proporciona una gran estructura i mineralitat.

L'elecció de producció de La Giuva, avui, se centra en vins autòctons de la zona de Trezzolano, a l'alta Val Squaranto, una porció de territori únic que es diferencia de la resta de la vall per la conformació del terreny, aquí clarament més calcària i caracteritzada per pendents i vents constants.