Adega Luis Pato

Durant segles, la història de la família Pato ha estat lligada al món del vi a la regió de Bairrada. Tot va començar amb Mário Pato, un dels primers a ensenyar enologia a Portugal. El llegat s'ha transmès de generació en generació, i avui és Luís Pato qui continua la missió del seu oncle avi.

Luís va ser un dels pioners en la comercialització del seu vi a l'estranger. Es diu que, fa més de 30 anys, portava ampolles de Baga, Bical i altres varietats autòctones de les vinyes de Bairrada a la seva maleta, sorprenent fins i tot els sommeliers, importadors i amants del vi més coneixedors i sofisticats amb els seus vins. Vins de caràcter inconfusible que combinen condicions geogràfiques úniques i elements de la regió. Des del clima fresc, la influència atlàntica, fins al caràcter afruitat del sòl argilo-calcari dels vessants mitjans de les petites muntanyes d'Óis do Bairro, passant per l'elegància, l'equilibri i la delicadesa del procés de fermentació i envelliment en roure; Tot un conjunt d'elements que, combinats, conferien (i encara confereixen) un bon potencial d'envelliment.

Es pot dir que, en aquell moment, Luís era un rebel solitari per haver dut a terme una "revolució" en una regió adormida, desconeguda de les seves complexitats i riqueses naturals. Avui, el patrimoni de les velles vinyes i el futur de la Baga, el Bical i altres varietats sospitoses d'autòctones semblen assegurats. L'esperit rebel va prevaldre.