Bodega Venta d'Aubert

Venta d’Aubert és un celler ecològic fundat a la dècada del 1980 al cor de la inesperada regió del Matarranya, a Terol, Aragó.

Venta d’Aubert és una reinterpretació del patrimoni d’una Venta —històricament, un lloc de trobada i convergència— que serveix com a plataforma perquè els viticultors capturin una interpretació única del paisatge monumental amb cada ampolla. Situada al costat de l'impressionant Parc Natural dels Ports de Tortosa-Beceit, el celler treballa amb dos viticultors convidats, Stefan Dorst i César Fernández Díaz, que tenen total llibertat creativa al celler.

La gamma de vins diferenciada i d'alta qualitat de Venta d'Aubert abasta una multitud de visions i estils. Realitzen maceracions llargues i curtes i envelleixen tant en acer inoxidable com en roure europeu. Tots els vins estan units per les pràctiques artesanals i biodinàmiques del celler i pel diàleg únic de cada vi amb la simplicitat monumental del paisatge.

Com a responsable de supervisar 18 hectàrees de vinyes a petita escala —certificades ecològiques des del 2013—, així com 200 hectàrees de bosc de roures i oliveres circumdants, l'equip de Venta d'Aubert treballa des de fa dècades per preservar la biodiversitat de la terra i promoure la regeneració dels sòls argilo-calcaris mitjançant principis d'agricultura regenerativa, que donen amplitud i tensió a tots els vins.