Antonelli

Entre les empreses més longeves de la denominació, Antonelli San Marco és propietat de la família del mateix nom des del 1881. Composta per 190 hectàrees en un sol corpus al centre de la zona DOCG de Montefalco, ha fet la conversió completa a l'agricultura ecològica des del 2009 certificada per a totes les produccions.
Els sòls argilosos i rics en pedra calcària, amb diferents orígens geològics, formen turons austers envoltats de boscos, amb un microclima ideal per a vinyes i oliveres. Deu hectàrees estan dedicades a oliveres, mentre que unes 60 estan destinades a vinyes, principalment orientades al sud i a l'oest. Cultivem varietats autòctones: Grechetto i Trebbiano Spoletino per als blancs, Sangiovese i Sagrantino per als negres.
Al centre de l'empresa, just a sota de l'antiga casa pairal, hi ha el celler, completament subterrani i dissenyat per a la vinificació per gravetat. Una estructura de baix impacte ambiental que permet l'entrada del raïm aixafat als fermentadors i la posterior descàrrega dels orujos, sense l'ús de bombes, sinó per gravetat, garantint un major control de les primeres fases delicades de la fermentació i la maceració, així com un estalvi de recursos energètics.