Les estacions de Polvanera

Polvanera va néixer d'una llarga tradició familiar que sempre ha tingut arrels en la viticultura. Filippo Cassano, propietari i enòleg, sempre ha estat conscient del potencial del Primitivo al seu territori.
Gràcies a l'experiència del pare Vincenzo i a la formació escolar a l'escola de vins "BasileCaramia" de Locorotondo, Filippo va voler centrar-se en una vinificació pura, potenciant el reconeixement autòcton i territorial.
La producció total s'estén per aproximadament 120 HA cultivades amb Primitivo, Aglianico, Aleatico, Minutolo, Moscato, Falanghina, Bianco d'Alessano, Marchione i Maresco.
Les nostres etiquetes difereixen entre si per l'edat de les vinyes i el tipus de sòl on es troben; les altituds varien de 300 a 450 m.
Els sistemes moderns de premsat i vinificació contribueixen a la creació de la proposta BIO.
Situada entre Acquaviva delle Fonti i Gioia del Colle, Polvanera està immersa en un paisatge únic, amb vinyes, murs de pedra seca i bótes de roure.
El celler, inusual i característic, està excavat a 7 metres a la roca calcària, i al costat hi ha una masia històrica del 1820 amb un gust rústic utilitzada per a l'hostaleria.
L'empresa està situada en una zona turística-hotelera molt estratègica de la Puglia i no és gaire lluny de la vall d'Ítria i de la costa de Bari.