Poggio Mori és un petit celler ecològic familiar a Sarteano (SI), Toscana. Inicialment, les vinyes estaven plantades amb Sangiovese, Colorino, Canaiolo i Trebbiano. El 2007, gràcies a l'enòleg Andrea Franchetti, es van introduir les varietats de Bordeus.
Les vinyes es van plantar des del principi per garantir una producció d'alta qualitat. Es va optar per un sistema de plantació d'alta densitat, amb 8.800 ceps per hectàrea, conduïdes mitjançant el sistema Guyot. A la vinya, els rendiments per hectàrea es mantenen deliberadament baixos, garantint que els raïms destinats a la vinificació, collits en el seu punt màxim de maduració i seleccionats al camp, siguin sans i rics en propietats organolèptiques.
Tota la feina a les vinyes, des de la poda fins a la verema, es realitza manualment, garantint que cada planta rebi la màxima cura. Els vins Poggio Mori es produeixen respectant les característiques que el microclima i el terrer han impartit als raïms. Els raïms es cullen des de finals d'agost fins a octubre, depenent de la varietat de raïm. Les diferents varietats es vinifiquen i envelleixen per separat, controlant acuradament cada pas de la producció. Per a l'envelliment s'utilitzen àmfores de terracota, formigó i fusta.
Tast de vins Silver
Cancel·lació gratuïta
Visita i tast
1h30
1-20 persones
3 tastos
Poggio Mori us dóna la benvinguda a una experiència autèntica al cor de la Toscana, per descobrir els seus vins i el territori.
La vis...
Google Maps
Waze
Plans
