Visita al celler de bótes i tast de vins Riserva

Terre d'Aquesia es va establir el 2019 a Acquapendente, en una zona fronterera entre la Túscia, l'Úmbria i el sud de la Toscana, històricament travessada per la Via Francígena. En aquest paisatge, situat entre el Bosco del Sasseto, la Reserva Natural del Monte Rufeno i el complex volcànic del Monte Amiata, Vincenzo Adduci ha donat forma a un projecte vitivinícola basat en l'estudi, l'experiència i el respecte pel terrer. Després de vint anys com a enginyer químic en els sectors farmacèutic i petroquímic, va optar per aprofundir els seus coneixements de viticultura i enologia per embarcar-se en un viatge personal en el món del vi.
Les deu hectàrees de vinya s'estenen en vessants orientats al sud-sud-est, entre 300 i 350 metres sobre el nivell del mar, sobre sòls argilo-llimosos que contribueixen a l'estructura i la complexitat. El clima, amb estius càlids i ventosos i nits fresques, afavoreix l'equilibri i la finesa aromàtica. Es cultiven varietats autòctones i internacionals —Sangiovese, Ciliegiolo, Grechetto, Montepulciano d'Abruzzo, Cabernet Sauvignon i Chardonnay—, conreades amb cordó d'esperó i gestionades amb pràctiques agronòmiques de molt baix impacte ambiental.

La filosofia de producció situa la vinya al centre: només raïms de qualitat poden donar lloc a vins autèntics, capaços d'expressar el territori. Al celler, cada parcel·la es vinifica per separat en petits fermentadors, amb una criança mesurada en acer o bótes usades. El vi esdevé així una expressió cultural i un viatge de coneixement, fruit de la integració entre la natura, la tècnica i una profunda comprensió del propi rol com a viticultor.