Caça de tòfones amb tast de 4 vins

San Gimignano és una petita ciutat de la Toscana situada al sud-oest de Florència. Envoltada per muralles del segle XIII, la peça central del seu centre històric és la Piazza della Cisterna, una plaça triangular vorejada de cases medievals. A l'horitzó de torres medievals, destaca la Torre Grossa de pedra.
A San Gimignano, Pietraserena es desenvolupa a banda i banda del turó, en direcció nord-nord-est. Des del 1966, el celler ha experimentat una expansió territorial constant, començant des de les 7 hectàrees inicials fins a arribar a l'extensió actual d'unes 42 hectàrees. En estar al cor del municipi de San Gimignano, la principal varietat de raïm va ser naturalment la Vernaccia di San Gimignano, el primer vi a obtenir la DOC a Itàlia. Posteriorment es va plantar la Sangiovese, la principal varietat de raïm de la Toscana i de tota Itàlia, i que a la nostra empresa dóna vida als nostres "crus" més representatius, Caulio i Poggio al Vento. Cada vinya, delimitada i circumscrita, té el seu propi nom distintiu, del qual derivem els raïms que es vinifiquen per separat. Un cop obtingut el vi, es fan els diversos cupatges, que sempre han caracteritzat les nostres ampolles.