Experiència en oli d'oliva

Sicília, quatre generacions comparades i un petit poble al vessant sud de l'Etna. A Nicolosi, la família Serafica es dedica des del 1950, amb passió i amb ple respecte pels principis de la sostenibilitat ambiental, al cultiu de vinyes i oliveres pertanyents a l'agrobiodiversitat siciliana, els fruits de la qual sempre s'han transformat en vi i oli, amb característiques úniques i incomparables.

Des del vessant sud de l'Etna, les 15 hectàrees de vinyes de l'empresa gaudeixen d'un equilibri extraordinari entre brises saboroses, sòls sorrencs i minerals, bones pluges i una considerable amplitud tèrmica que, gràcies a la influència cíclica dels corrents marins, és decisiva per a la maduració dels fruits i les seves característiques organolèptiques. Les vinyes, dels fruits de les quals neixen les línies de vins Versante Sud, Grotte i Mirantur, es troben a una altitud que varia entre els 700 metres i els 950 metres sobre el nivell del mar i a l'extrem de la viticultura de l'Etna. No menys important és l'oliverar que, amb les seves 40 hectàrees distribuïdes als territoris de Nicolosi, Ragalna i Santa Maria Di Licodia, a una altitud que varia entre els 300 i els 1000 metres sobre el nivell del mar, es narra a les quatre etiquetes on la Nocellara etnea, el cultivar reina del territori, dóna un oli d'oliva verge extra amb un sabor ric i complex.

L'empresa està ara dirigida per Andrea Serafica, amb el suport de la nova generació: Giuseppe Borzì, Nino Serafica i Maria Ausilia Borzì.