Tast de Terroir

L'any 2001 va començar l'aventura de Sandra Tavares da Silva i Jorge Serôdio Borges. Al principi, aquesta jove parella no tenia vinyes ni vi, sinó un somni comú, un projecte personal al qual es dedicaven en cos i ànima.
El nom Wine & Soul és conseqüència de la seva passió i dedicació total al vi. Des dels inicis, el treball d'aquesta empresa s'ha centrat en una recerca incansable de vinyes excepcionals a la vall del Pinhão, cor històric dels grans vins de Porto, i en donar-los veu.
Des dels seus orígens, la filosofia de Wine & Soul s'ha basat en el respecte pel llegat familiar, transmès a través de la llarga tradició vitivinícola de la regió del Duero. Però no només es limita a acceptar aquest noble patrimoni, sinó que també es compromet a millorar-lo amb la seva visió juvenil.
En una sincera referència al terrer del Duero, se centra en la producció de vinyes individuals, en què cada vi pren la seva pròpia identitat, reflex de la vinya que li va donar origen. Any rere any, s'aprofundeix el coneixement íntim de cada parcel·la i es perfecciona el procés d'elaboració del vi amb tot detall, assolint un nivell de qualitat únic.
Seguint l'ideal que "el vi és el resultat d'una combinació de diversos detalls", a Wine & Soul cada pas de la seva creació rep la màxima atenció, des de les intervencions a la vinya fins a la qualitat de les etiquetes.
El fruit d'aquest compromís i dedicació són vins que representen el terroir excepcional de la regió del Duero.