Ruta “del terroir a l'ampolla” a Defender

La finca Piéblanc va ser creada el 2014 a Caromb, al peu del Mont Ventoux, per Matthieu Ponson, que es va convertir en enòleg per passió. Ara establerta al peu del poble de Gigondas en un celler funcional, alimentat per gravetat i amb arquitectura contemporània, la finca està formada per illes de vinyes prop de les Dentelles de Montmirail: als turons de Caromb per a l'AOC Ventoux, a Suzette en terrasses per al negre AOC Beaumes de Venise, al voltant del celler per a l'AOC Gigondas i finalment a Jonquières per a l'AOC Côtes du Rhône. La finca produeix vins frescos d'aquesta bonica regió magnificant les diferents varietats de raïm locals: principalment Garnatxa negra i Syrah, però també Cinsault, Carinyena per a negres i rosats; Viognier, Roussanne i Grenatxa blanca per als blancs, totes plantades en diferents terrers per elaborar vins amb una complexitat assertiva. La verema del 2020 marca la culminació de tres anys de treball conscient amb l'obtenció de l'etiqueta "Agricultura Ecològica".