Brindis a la posta de sol

La història ens diu que el primer acte de reconciliació de Noè amb
la terra després de deixar l'Arca al final del Gran
Diluvi va ser plantar una vinya; un gest simbòlic, que marcava
un matrimoni amb la terra, segellant un vincle que havia de donar
fruit: raïm i vi.

El celler Tenuta di Castellaro és la consecució d'
un projecte ambiciós, on la passió i un somni s'uneixen
en una combinació perfecta, creant una
excel·lència inigualable. La vinya antiga, cultivada orgànicament en 20
hectàrees de vinya, produeix fruits preciosos, la base de
cupatges buscats amb un sabor únic, la pura
expressió dels sòls volcànics de Lipari i l'Etna, llocs prístins
que ens han abraçat amb el seu dur
entorn natural.
La Tenuta di Castellaro és un monument al paisatge, l'art,
l'arquitectura i la tecnologia, que manté plena fidelitat a
la natura i les tradicions:
• El celler de bótes, completament subterrani i
construït en estil vernacle, narra diferents zones geològiques
a través dels seus arcs i pilars: 22.000 anys d'història creen
un entorn màgic on el nostre vi envelleix a les seves bótes de roure;
• La torre de captació de vent utilitzada per poblacions antigues
des del segle X aC, ha estat construïda amb tecnologies d'avantguarda: consta d'una xemeneia i un laberint de refrigeració,
que creen un sistema de climatització natural;
• El paisatge recorda fragàncies i sabors
que generen sensacions inoblidables;
• El sol, que al capvespre es submergeix al mar entre
Alicudi, Filicudi i Salina, ofereix la visió més romàntica
del que la natura pot oferir.