Maridatge de menjar i vi

DOMINA L'ART DELS VINS FINS

Entrar al Château Bouscaut és endinsar-se en la història del vi. La propietària, Sophie Lurton-Cogombles, és membre de la família Lurton, que ha cultivat les vinyes a la regió de Bordeus durant quatre generacions.

"El meu pare volia transmetre no només la finca, sinó també el seu coneixement de la producció de les millors anyades. Això és una cosa que nosaltres, al nostre torn, podem transmetre als nostres visitants", diu Lurton-Cogombles, que ara dirigeix la finca Château Bouscaut amb el seu marit agrònom Laurent.

El château té una classificació ambiental (HVE) i produeix vins blancs i negres, entre ells Grands Crus Classés de Graves. El seu ampli celler va ser renovat el 2010 i es va construir un nou celler de bótes, que està obert al públic, amb visites en anglès i francès.

S'ofereixen diversos tallers de vins, inclòs el de maridatge. Però podeu aprofundir encara més al Château Bouscaut, amb l'oportunitat d'aprendre d'un especialista en vins com identificar les notes i els sabors a la copa. O deixeu-vos guiar per l'art que tot enòleg ha de dominar: el cupatge.

La finca, a només 20 minuts amb cotxe de Bordeus, és una obra feta amb amor per Laurent i Sophie Cogombles, que viatgen molt per conèixer compradors i promocionar el seu vi.

Château Bouscaut també gestiona una casa rural amb capacitat per a 10 persones, el Château Valoux, amb vistes a les vinyes. Donat l'entorn gloriós, no és difícil imaginar que molts visitants trobarien que un taller de tast de vins no és suficient i es reservarien una setmana.